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荒茶，在福鼎白茶裏頭，指的是祖父輩種植，而後無人(rén)管理(lǐ)照料達十年以上(shàng)的白茶樹(shù)采摘的茶作(zuò)，其間(jiān)又因為(wèi)年代久遠，無後期更替種植，茶園間(jiān)或會(huì)有(yǒu)福鼎大(dà)白茶、福鼎大(dà)毫茶樹(shù)種。這種茶樹(shù)無施肥、打藥、裁剪，茶樹(shù)根深紮土壤、茶樹(shù)莖幹奮力向上(shàng)生(shēng)長，茶葉內(nèi)含物質變得(de)更加均衡與野性，采制(zhì)的茶品擁有(yǒu)不同于台地園茶的芳華享受。牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛；沖泡後毫香鮮嫩持久；滋味清醇微甜；湯色杏黃明(míng)亮或橙黃清澈；葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有(yǒu)“紅裝素裹”之譽。 
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