商品詳情
高(gāo)山(shān)毛峰産于四川省雅安市蒙頂山(shān)，也叫蒙頂毛峰。是細嫩烘青的統稱。指綠茶初制(zhì)中形成條索細緊，露茸毫的嫩烘青。在小(xiǎo)葉種地區(qū)制(zhì)的毛峰，外形細緊，茸毫披露，顯芽鋒，湯色明(míng)亮，香氣清高(gāo)，滋味醇爽，葉底嫩綠明(míng)亮；大(dà)葉種制(zhì)的，外形較肥壯，顯露毫尖，色澤較黃或暗綠，香味較厚實。
蒙頂毛峰采制(zhì)均甚精細，品質均甚優異，遠在東漢時(shí)代就被稱為(wèi)“聖揚花(huā)”、“吉祥蕊”，采制(zhì)後獻給地方官。從唐朝開(kāi)始作(zuò)為(wèi)貢茶，一直沿襲到清朝，一千多(duō)年間(jiān)，蒙頂山(shān)毛峰歲歲皆為(wèi)貢品。這在中國茶葉史上(shàng)也是罕見的。
蒙頂毛峰外形條索緊細勻直，色澤嫩綠，鮮潤顯毫，香氣高(gāo)潔，新鮮悅鼻，湯色微黃明(míng)亮，味濃爽适口，葉底勻整嫩綠。
毛峰茶，在外形上(shàng)應注重幹茶色澤與嫩度。色澤嫩綠的為(wèi)上(shàng)品；茶綠的為(wèi)中檔；暗綠的為(wèi)下檔。條索緊結的，色澤深暗的多(duō)。毛峰在商品茶中色澤綠的價值大(dà)于色澤深暗的，故在審評時(shí)要重視(shì)色澤的綠翠程度。嫩度應是一芽一、二葉占多(duō)數(shù)，如果是一芽三葉占主體(tǐ)，應作(zuò)大(dà)宗烘青對待。對香味的審評應注重香氣的清香與滋味的醇爽程度。
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