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荒茶，在福鼎白茶裏頭，指的是祖父輩種植，而後無人(rén)管理(lǐ)照料達十年以上(shàng)的白茶樹(shù)采摘的茶作(zuò)，其間(jiān)又因為(wèi)年代久遠，無後期更替種植，茶園間(jiān)或會(huì)有(yǒu)福鼎大(dà)白茶、福鼎大(dà)毫茶樹(shù)種。這種茶樹(shù)無施肥、打藥、裁剪，茶樹(shù)根深紮土壤、茶樹(shù)莖幹奮力向上(shàng)生(shēng)長，茶葉內(nèi)含物質變得(de)更加均衡與野性，采制(zhì)的茶品擁有(yǒu)不同于台地園茶的芳華享受。銀針，創制(zhì)于1796年，中國六大(dà)茶類之一的白茶，主要産區(qū)為(wèi)福鼎、政和(hé)、松溪、建陽等地，屬有(yǒu)中國十大(dà)名茶的稱号，素有(yǒu)茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制(zhì)成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為(wèi)銀針。其針狀成品茶，長約三厘米。銀針芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所産茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和(hé)所産，湯味醇厚，香氣清芬。
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