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正山(shān)小(xiǎo)種是世界紅茶的鼻祖, 主要産于福建省武夷山(shān)自然保護區(qū), 十六世紀後期,首創于福建省崇安縣桐木村,正山(shān)含有(yǒu)正統之意，小(xiǎo)種指采自當地小(xiǎo)葉茶品種.正山(shān)小(xiǎo)種主要是用松柴薫制(zhì)而成,有(yǒu)着非常濃烈獨特的香氣,也因為(wèi)素制(zhì)的原因,茶葉呈黑(hēi)色,茶湯為(wèi)橙紅色,正山(shān)小(xiǎo)種是全發酵茶，一般存放一兩年後,松煙香會(huì)進一步轉化成千果香 (俗稱挂圓幹香),滋味也變得(de)更加醇厚甘甜,桂圓湯味明(míng)顯。外形條索肥實，色澤烏潤，泡水(shuǐ)後湯色紅濃，香氣高(gāo)長帶松煙香，滋味醇厚，帶有(yǒu)桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為(wèi)絢麗(lì)。其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵(tiě)青帶褐，較油潤，有(yǒu)天然花(huā)香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明(míng)顯，湯色橙黃清明(míng)。
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